中國人愛飲茶,不止是喜歡茶清爽的口感,更是多年來養(yǎng)成的健康生活習慣。但你知道,茶葉中的什么成分起著益于身心的作用嗎?今天,咱們就聊一聊茶葉中的瑰寶——茶多酚。
茶多酚是什么?
中 文 名:茶多酚
釋 義:茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱
包 含:黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等
重要含量:黃烷醇類物質(zhì)(兒茶素),約占茶多酚總量的70%左右
特 點:是形成茶葉色香味的主要成份之一,也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。
茶多酚含量知多少?
并非所有茶類的茶多酚含量都是一樣的。茶葉發(fā)酵程度越深,茶多酚轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì)的數(shù)量就越多,茶多酚含量就會相應減少。
福鼎白茶的茶多酚含量相當豐富,中國工程院院士劉仲華帶領團隊調(diào)查研究顯示,白茶中含有較高的茶多酚、氨基酸等活性成分。
除了種類,茶葉的品質(zhì)也會影響茶多酚的含量。比如制作茶葉時,茶葉越嫩,品質(zhì)就越好。因為嫩葉生長在頂端,最接近陽光,能夠充分進行光合作用,會合成較多的酚性物質(zhì)。因此福鼎白茶的白毫銀針中的茶多酚含量比壽眉要高。
茶多酚有什么用?
①抗衰老
茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性,是人體自由基的清除劑,可抑制皮膚線粒體中脂氧合酶和脂質(zhì)過氧化作用,從而具有抗衰老效應。研究表明,1毫克茶多酚清除對人機體有害的過量自由基的效能相當于9微克超氧化物歧化酶 (SOD),大大高于其他同類物質(zhì);茶多酚的抗氧性明顯比維生素E強18倍,且與維生素C、E有增效效應。
②緩解過敏
多酚能強烈的抑制組胺的釋放作用,實驗證明茶多酚抗變態(tài)反應和抗皮膚過敏反應比目前常用的抗過敏藥的抑制效果強2~10倍。
③排毒
茶多酚對重金屬具有較強的吸附作用,能與重金屬形成絡合物而產(chǎn)生沉淀,有利于減輕重金屬對人體產(chǎn)生的毒害作用。另外,茶多酚還具有改善肝功能和利尿的作用,因而對生物堿中毒有較好的抗解作用。
④助消化
茶多酚中的咖啡堿能提高胃液的分泌量,可以幫助消化,增強分解脂肪的能力。所謂“久食令人瘦"的道理就在這里。
⑤防輻射
茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有優(yōu)異的抗輻射功能,可吸收放射性物質(zhì),阻止其在人體內(nèi)擴散,被稱為天然的紫外線過濾器。
⑥護齒
茶多酚類化合物可以殺死在齒縫中存在的乳酸菌及其他齲齒細菌,具有抑制葡萄糖聚合酶活性的作用,有效的中斷了齲齒形成的過程。殘留于齒縫中的蛋白質(zhì)食物成為腐敗細菌增殖的基質(zhì),茶多酚可以殺死此類細菌。
⑦養(yǎng)顏
茶多酚是水溶性物質(zhì),用它洗臉能清除面部的油膩,收斂毛孔,具有消毒、滅菌、抗皮膚老化,減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
茶多酚對哪些病有益?
①高血壓
茶多酚具有較強的抑制轉(zhuǎn)換酶活性的作用,因而可以起到降低或保持血壓穩(wěn)定的作用。
②血栓
茶多酚對紅細胞變形能力具有保護和修復作用,且易與凝血酶形成復合物,阻止纖維蛋白原變成纖維蛋白。另外,茶多酚能有效的抑制血漿及肝臟中膽固醇含量的上升,促進脂類及膽汁酸排出體外,從而有效的防止血栓的形成。
③哮喘
茶多酚能抑制活性因子如抗體、腎上腺素、酶等引起的過敏反映,對哮喘等過敏性病癥有顯著療效。
④便秘
俗話說:“早茶一盅,一天威風”,茶多酚具有刺激胃腸道反應,加速大腸蠕動以達到治療便秘的效果。
⑤腹瀉
茶多酚通過提高人體的綜合免疫能力,抑制和殺滅引起腹瀉的各種有害病原菌,并舒緩腸胃的緊張狀態(tài),以達到消炎止瀉的效果。
⑥壞血癥
茶多酚能夠促進人體對維生素C的吸收,從而有效地預防和治療壞血癥。喝茶讓人健康,很大程度上得益于茶多酚的作用。
來源:華茶號
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